あみやき亭 事業分析

1. 企業概要

株式会社あみやき亭は、中部地区（愛知県等）および関東地区を基盤に、焼肉・焼鳥・レストラン事業を直営展開する外食チェーンです。主要な業態として、焼肉の「あみやき亭」「焼肉スエヒロ館」、焼鳥の「元祖やきとり家美濃路」、そして近年急成長しているステーキ業態「感動の肉と米」を有しています。「食肉の専門集団」として、牛の一頭買いや自社セントラルキッチン（愛知・神奈川）による加工・配送体制を強みとしています。競合環境としては、個人店から大手チェーンまで参入障壁が低く激化していますが、低単価・高回転の「感動の肉と米」を中心とした差別化戦略を推進しています。

2. 要点(3行)

• 売上高は353.32億円（前期比6.2％増）と過去最高を更新、主力業態の「感動の肉と米」がレストラン事業の売上を30.8％増と大きく牽引。
• 自己資本比率は78.9％と極めて高く、営業キャッシュ・フロー（27.12億円）も当期純利益（17.36億円）を大きく上回る健全な財務体質を維持。
• 2025年6月に京都エリアを拠点とするクーデションカンパニー社を14.5億円で買収し、未進出エリアへの拡大とシナジー創出を加速。

3. 業績・収益性のトレンド

売上高は353.32億円（前期比6.2％増）、経常利益は27.26億円（同17.9％増）と、増収増益を達成しました。「和牛一頭買い」による仕入れ効率化とセントラルキッチンでの加工精度向上が奏功し、原材料高騰の影響を吸収しました。

• ROE（自己資本利益率）： 8.1％（前期6.4％から改善）