企業解説
1. 企業概要
株式会社あみやき亭は、焼肉、焼鳥、ステーキハウスなどの飲食チェーンを直営で展開する企業グループです。ビジネスモデルの核は、「食肉の専門集団」としての専門知識とカット技術を活かし、高品質な国産牛肉を「専門店の味をチェーン店の価格」で提供することにあります。中部地区を主要なドミナントエリアとしつつ、M&Aによる新規業態の獲得や関東、近畿地方への出店を通じて事業を拡大しています。グループ内でセントラルキッチンを整備し、食肉の加工から生産までを一体的に行うことで、品質管理の徹底とコスト効率の向上を図っています。
2. 要点(3行)
あみやき亭グループは「食肉の専門集団」として、高品質・低価格戦略を多ブランド・直営店舗で展開。 M&Aとドミナント出店で成長を志向する一方、外食産業特有のコスト高騰や人材確保難に直面。 垂直統合的な仕入れ・加工体制と多角的なブランド展開で競争優位性を構築しつつ、リスク管理とサステナビリティへの対応を強化している。
3. 経営者の質
代表取締役会長兼社長は佐藤啓介氏であり、当社を設立した創業者です。筆頭株主であるチャレンジブイコーポレーション有限会社（持株比率36.49%）の議決権を佐藤氏が100%保有していることから、実質的にオーナー経営体制です。
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成長性の軌跡
● 売上高（棒、左軸） ● 当期純利益（折れ線、左軸） ● 経常利益率（折れ線、右軸）
資本効率の解剖
ROE
デュポン分解（ROE = 純利益率 × 総資産回転率 × 財務レバレッジ）
還元と評価
■ EPS 1株当たり純利益（棒・左軸） ■ DPS 1株当たり配当（棒・左軸） ● PBR 株価純資産倍率（折れ線・右軸） DPS÷EPS＝配当性向
キャッシュフローの質
■ 営業CF（棒・正側） ■ 投資CF（棒・負側） ■ 財務CF（棒・負側に積み上げ） ● 当期純利益（折れ線）
財務諸表
経営指標
| 項目 | 2022年03月期 | 2023年03月期 | 2024年03月期 | 2025年03月期 | 2026年03月期 |
|---|---|---|---|---|---|
| 連結経営指標等 | |||||
| 売上高 | 215.6億円 | 285.4億円 | 332.7億円 | 353.3億円 | 377.1億円 |
| 経常利益又は経常損失（△） | 13.3億円 | 7.0億円 | 23.1億円 | 27.3億円 | 23.4億円 |
| 親会社株主に帰属する当期純利益又は親会社株主に帰属する当期純損失（△） | 6.3億円 | 1.3億円 | 13.1億円 | 17.4億円 | 12.7億円 |
| 包括利益 | 6.3億円 | 1.3億円 | 13.1億円 | 17.4億円 | 12.7億円 |
| 純資産額 | 201.4億円 | 200.7億円 | 208.9億円 | 219.4億円 | 225.2億円 |
| 総資産額 | 245.5億円 | 248.7億円 | 272.4億円 | 278.1億円 | 296.5億円 |
| １株当たり純資産額 | 980.3円/株 | 976.73円/株 | 1,017.03円/株 | 1,067.86円/株 | 1,095.73円/株 |
| １株当たり当期純利益又は当期純損失（△） | 30.54円/株 | 6.43円/株 | 63.64円/株 | 84.5円/株 | 61.84円/株 |
| 潜在株式調整後１株当たり当期純利益 | — | — | — | 84.49円/株 | 61.83円/株 |
| 自己資本比率 | 82.0% | 80.7% | 76.7% | 78.9% | 75.9% |
| 自己資本利益率 | 3.1% | 0.7% | 6.4% | 8.1% | 5.7% |
| 株価収益率 | 3220.0% | 15810.0% | 2830.0% | 1820.0% | 2260.0% |
| 営業活動によるキャッシュ・フロー | 11.7億円 | 20.3億円 | 35.3億円 | 27.1億円 | 37.8億円 |
| 投資活動によるキャッシュ・フロー | -8.1億円 | -11.1億円 | -16.2億円 | 0.5億円 | -8.1億円 |
| 財務活動によるキャッシュ・フロー | -2.8億円 | -3.1億円 | -6.8億円 | -8.9億円 | -12.2億円 |
| 現金及び現金同等物の残高 | 38.1億円 | 44.5億円 | 56.8億円 | 75.5億円 | 93.0億円 |
| 従業員数 | 57100.0% | 53600.0% | 56400.0% | 62000.0% | 63500.0% |
| 平均臨時雇用人員 | 220300.0% | 229100.0% | 247600.0% | 243800.0% | 241700.0% |
貸借対照表
| 項目 | 前期 | 当期 |
|---|---|---|
| 貸借対照表 | ||
| 資産の部 | ||
| ▶ 流動資産 | 123.2億円 | 116.5億円 |
| ▶ 固定資産 | 154.9億円 | 180.0億円 |
| 資産 | 278.1億円 | 296.5億円 |
| 負債の部 | ||
| ▶ 流動負債 | 44.1億円 | 51.5億円 |
| ▶ 固定負債 | 14.6億円 | 19.8億円 |
| 負債 | 58.7億円 | 71.4億円 |
| 純資産の部 | ||
| ▶ 株主資本 | 219.4億円 | 225.1億円 |
| 新株予約権 | 0.0億円 | 0.0億円 |
| 純資産 | 219.4億円 | 225.2億円 |
| 負債純資産 | 278.1億円 | 296.5億円 |
損益計算書
| 項目 | 前期 | 当期 |
|---|---|---|
| 損益計算書 | ||
| 売上高 | 353.3億円 | 377.1億円 |
| 売上原価 | 137.4億円 | 152.2億円 |
| 売上総利益又は売上総損失（△） | 215.9億円 | 225.0億円 |
| 販売費及び一般管理費 | 189.5億円 | 202.9億円 |
| 営業利益又は営業損失（△） | 26.4億円 | 22.1億円 |
| ▶ 営業外収益 | 1.0億円 | 1.5億円 |
| ▶ 営業外費用 | 0.1億円 | 0.1億円 |
| 経常利益又は経常損失（△） | 27.3億円 | 23.4億円 |
| ▶ 特別利益 | 0.5億円 | 1.9億円 |
| ▶ 特別損失 | 1.6億円 | 4.5億円 |
| 税引前当期純利益又は税引前当期純損失（△） | 26.2億円 | 20.9億円 |
| 法人税、住民税及び事業税 | 7.5億円 | 7.6億円 |
| 法人税等調整額 | 1.3億円 | 0.6億円 |
| 法人税等 | 8.8億円 | 8.2億円 |
| 当期純利益又は当期純損失（△） | 17.4億円 | 12.7億円 |
| 親会社株主に帰属する当期純利益又は親会社株主に帰属する当期純損失（△） | 17.4億円 | 12.7億円 |
キャッシュフロー計算書
| 項目 | 前期 | 当期 |
|---|---|---|
| キャッシュ・フロー計算書 | ||
| ▶ 営業活動によるキャッシュ・フロー | 27.1億円 | 37.8億円 |
| ▶ 投資活動によるキャッシュ・フロー | 0.5億円 | -8.1億円 |
| ▶ 財務活動によるキャッシュ・フロー | -8.9億円 | -12.2億円 |
| 現金及び現金同等物の増減額（△は減少） | 18.7億円 | 17.4億円 |
| 現金及び現金同等物の残高 | 75.5億円 | 93.0億円 |
| 現金及び現金同等物の残高 | 75.5億円 | 93.0億円 |