企業解説
1. 企業概要
株式会社ペッパーフードサービスは、「いきなり！ステーキ」を主力事業とする外食チェーンです。厚切りステーキをリーズナブルに提供する独自のスタイルで急成長しましたが、現在は不採算店舗の整理と経営再建のフェーズにあります。ステーキ事業のほか、和牛すき焼きの「すきはな」や「かつき亭」などのレストラン事業、外販を行う商品販売事業を展開しています。
2. 要点(3行)
- V字回復の達成: 不採算店舗の撤退と原価率改善により、当期純利益2,800万円（前期は7.1億円の損失）と黒字浮上を果たした。
- 財務基盤の劇的改善: 新株予約権の行使等により自己資本比率が55.8％（前期44.8％）へ上昇し、有利子負債も大幅に削減。
- 多角化への布石: ステーキ一本足打法からの脱却を図り、2025年3月には海鮮居酒屋「かいり」事業を2億円で買収するなどM&Aを加速。
3. 業績・収益性のトレンド
- 売上高: 139億8,800万円（前期比4.1％減）。店舗数が前期末比で11店舗減少したことが減収の主な要因です。
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プランをアップグレード業績チャート
成長性の軌跡
● 売上高（棒、左軸） ● 当期純利益（折れ線、左軸） ● 経常利益率（折れ線、右軸）
資本効率の解剖
ROE
デュポン分解（ROE = 純利益率 × 総資産回転率 × 財務レバレッジ）
還元と評価
■ EPS 1株当たり純利益（棒・左軸） ■ DPS 1株当たり配当（棒・左軸） ● PBR 株価純資産倍率（折れ線・右軸） DPS÷EPS＝配当性向
キャッシュフローの質
■ 営業CF（棒・正側） ■ 投資CF（棒・負側） ■ 財務CF（棒・負側に積み上げ） ● 当期純利益（折れ線）
財務諸表
経営指標
| 項目 | 2020年12月期 | 2021年12月期 | 2022年12月期 | 2023年12月期 | 2024年12月期 |
|---|---|---|---|---|---|
| 提出会社の経営指標等 | |||||
| 売上高 | 310.9億円 | 189.5億円 | 147.8億円 | 145.9億円 | 139.9億円 |
| 経常利益又は経常損失（△） | -39.0億円 | 12.7億円 | -5.0億円 | -5.6億円 | 1.0億円 |
| 当期純利益又は当期純損失（△） | -39.5億円 | 3.9億円 | -19.3億円 | -7.1億円 | 0.3億円 |
| 持分法を適用した場合の投資利益又は投資損失（△） | — | — | — | — | — |
| 資本金 | 35.4億円 | 47.8億円 | 0.2億円 | 0.1億円 | 0.1億円 |
| 発行済株式総数 | 30,065,300株 | 39,411,200株 | 39,589,900株 | 54,723,300株 | 59,663,800株 |
| 純資産額 | 4.5億円 | 32.9億円 | 13.0億円 | 25.4億円 | 31.5億円 |
| 総資産額 | 144.5億円 | 109.0億円 | 62.2億円 | 56.4億円 | 56.4億円 |
| １株当たり純資産額 | 9.6円/株 | 80.22円/株 | 31.73円/株 | 46.18円/株 | 52.75円/株 |
| １株当たり配当額 | — | — | — | — | — |
| １株当たり中間配当額 | — | — | — | — | — |
| １株当たり当期純利益又は当期純損失（△） | -164.29円/株 | 10.37円/株 | -48.86円/株 | -14.75円/株 | 0.49円/株 |
| 潜在株式調整後１株当たり当期純利益 | — | 10.1円/株 | — | — | 0.49円/株 |
| 自己資本比率 | 2.0% | 29.0% | 20.2% | 44.8% | 55.8% |
| 自己資本利益率 | — | 22.5% | — | — | 1.0% |
| 株価収益率 | — | 3670.0% | — | — | 34930.0% |
| 配当性向 | — | — | — | — | — |
| 営業活動によるキャッシュ・フロー | -71.6億円 | -6.6億円 | -0.4億円 | -4.5億円 | 2.1億円 |
| 投資活動によるキャッシュ・フロー | 80.7億円 | -4.0億円 | -1.5億円 | -0.6億円 | -1.7億円 |
| 財務活動によるキャッシュ・フロー | 22.6億円 | -1.7億円 | -22.8億円 | 7.4億円 | 0.2億円 |
| 現金及び現金同等物の残高 | 55.9億円 | 43.5億円 | 18.9億円 | 21.2億円 | 21.8億円 |
| 従業員数 | 47800.0% | 38200.0% | 34300.0% | 30800.0% | 33800.0% |
| 平均臨時雇用人員 | 184300.0% | 97100.0% | 89200.0% | 90900.0% | 74500.0% |
| 株主総利回り | 21.7% | 28.7% | 15.0% | 7.9% | 13.4% |
| 株価指数における総利回り | 107.4% | 121.1% | 118.1% | 151.5% | 182.5% |
貸借対照表
| 項目 | 前期 | 当期 |
|---|---|---|
| 貸借対照表 | ||
| 資産の部 | ||
| ▶ 流動資産 | 34.6億円 | 34.9億円 |
| ▶ 固定資産 | 21.8億円 | 21.5億円 |
| 資産 | 56.4億円 | 56.4億円 |
| 負債の部 | ||
| ▶ 流動負債 | 22.9億円 | 17.2億円 |
| ▶ 固定負債 | 8.1億円 | 7.7億円 |
| 負債 | 31.0億円 | 24.9億円 |
| 純資産の部 | ||
| ▶ 株主資本 | 25.3億円 | 31.5億円 |
| ▶ 評価・換算差額等 | -0.0億円 | 0.0億円 |
| 新株予約権 | 0.1億円 | 0.1億円 |
| 純資産 | 25.4億円 | 31.5億円 |
| 負債純資産 | 56.4億円 | 56.4億円 |
損益計算書
| 項目 | 前期 | 当期 |
|---|---|---|
| 損益計算書 | ||
| 売上高 | 145.9億円 | 139.9億円 |
| 売上原価 | ||
| 売上総利益又は売上総損失（△） | 83.2億円 | 82.9億円 |
| 販売費及び一般管理費 | 88.2億円 | 82.1億円 |
| 営業利益又は営業損失（△） | -4.9億円 | 0.8億円 |
| ▶ 営業外収益 | 0.3億円 | 0.6億円 |
| ▶ 営業外費用 | 1.0億円 | 0.3億円 |
| 経常利益又は経常損失（△） | -5.6億円 | 1.0億円 |
| ▶ 特別利益 | 1.2億円 | 0.0億円 |
| ▶ 特別損失 | 2.0億円 | 0.5億円 |
| 税引前当期純利益又は税引前当期純損失（△） | -6.4億円 | 0.6億円 |
| 法人税、住民税及び事業税 | 0.7億円 | 0.7億円 |
| 法人税等調整額 | — | -0.4億円 |
| 法人税等 | 0.7億円 | 0.3億円 |
| 当期純利益又は当期純損失（△） | -7.1億円 | 0.3億円 |
キャッシュフロー計算書
| 項目 | 前期 | 当期 |
|---|---|---|
| キャッシュ・フロー計算書 | ||
| ▶ 営業活動によるキャッシュ・フロー | -4.5億円 | 2.1億円 |
| ▶ 投資活動によるキャッシュ・フロー | -0.6億円 | -1.7億円 |
| ▶ 財務活動によるキャッシュ・フロー | 7.4億円 | 0.2億円 |
| 現金及び現金同等物に係る換算差額 | — | — |
| 現金及び現金同等物の増減額（△は減少） | 2.3億円 | 0.6億円 |
| 現金及び現金同等物の残高 | 21.2億円 | 21.8億円 |
| 現金及び現金同等物の残高 | 21.2億円 | 21.8億円 |