企業解説
1. 企業概要
株式会社ペッパーフードサービスは、ステーキ店「いきなり！ステーキ」を主力事業として展開する飲食チェーンです。厚切りステーキを低価格・短時間で提供する独自のスタイルを強みとしています。その他、オーダーカットステーキ店「炭焼ステーキくに」、とんかつ店「こだわりとんかつ かつき亭」、2025年3月に譲受した海鮮居酒屋「かいり」などを運営しています。主要顧客は一般消費者であり、国内192店舗（2025年12月末時点）に加え、アジア圏を中心に海外FC展開も行っています。
2. 要点(3行)
- 売上高は145.5億円（前期比4.0%増）と増収を確保したが、店舗減損損失0.97億円の計上等により、1.14億円の純損失（前期は0.28億円の黒字）に転落した。
- 主力の「いきなり！ステーキ」事業はセグメント利益15.3億円（前期比18.8%増）と堅調に推移しているが、新規譲受した海鮮業態を含むレストラン事業が足かせとなっている。
- 自己資本比率は57.1%と健全な水準を維持しており、継続企業の前提に関する注記（GC注記）も存在しないが、損益分岐点の高さが課題として残る。
3. 業績・収益性のトレンド
- 売上高: 145.5億円（前期比4.0%増）。既存店の売上増加に加え、事業譲受による店舗数増加が寄与しました。
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プランをアップグレード業績チャート
成長性の軌跡
● 売上高（棒、左軸） ● 当期純利益（折れ線、左軸） ● 経常利益率（折れ線、右軸）
資本効率の解剖
ROE
デュポン分解（ROE = 純利益率 × 総資産回転率 × 財務レバレッジ）
還元と評価
■ EPS 1株当たり純利益（棒・左軸） ■ DPS 1株当たり配当（棒・左軸） ● PBR 株価純資産倍率（折れ線・右軸） DPS÷EPS＝配当性向
キャッシュフローの質
■ 営業CF（棒・正側） ■ 投資CF（棒・負側） ■ 財務CF（棒・負側に積み上げ） ● 当期純利益（折れ線）
財務諸表
経営指標
| 項目 | 2021年12月期 | 2022年12月期 | 2023年12月期 | 2024年12月期 | 2025年12月期 |
|---|---|---|---|---|---|
| 提出会社の経営指標等 | |||||
| 売上高 | 189.5億円 | 147.8億円 | 145.9億円 | 139.9億円 | 145.5億円 |
| 経常利益又は経常損失（△） | 12.7億円 | -5.0億円 | -5.6億円 | 1.0億円 | 0.4億円 |
| 当期純利益又は当期純損失（△） | 3.9億円 | -19.3億円 | -7.1億円 | 0.3億円 | -1.1億円 |
| 持分法を適用した場合の投資利益又は投資損失（△） | — | — | — | — | — |
| 資本金 | 47.8億円 | 0.2億円 | 0.1億円 | 0.1億円 | 0.1億円 |
| 発行済株式総数 | 39,411,200株 | 39,589,900株 | 54,723,300株 | 59,663,800株 | 61,424,000株 |
| 純資産額 | 32.9億円 | 13.0億円 | 25.4億円 | 31.5億円 | 34.2億円 |
| 総資産額 | 109.0億円 | 62.2億円 | 56.4億円 | 56.4億円 | 59.8億円 |
| １株当たり純資産額 | 80.22円/株 | 31.73円/株 | 46.18円/株 | 52.75円/株 | 55.57円/株 |
| １株当たり配当額 | — | — | — | — | — |
| １株当たり中間配当額 | — | — | — | — | — |
| １株当たり当期純利益又は当期純損失（△） | 10.37円/株 | -48.86円/株 | -14.75円/株 | 0.49円/株 | -1.89円/株 |
| 潜在株式調整後１株当たり当期純利益 | 10.1円/株 | — | — | 0.49円/株 | — |
| 自己資本比率 | 29.0% | 20.2% | 44.8% | 55.8% | 57.1% |
| 自己資本利益率 | 22.5% | — | — | 1.0% | — |
| 株価収益率 | 3670.0% | — | — | 34930.0% | — |
| 配当性向 | — | — | — | — | — |
| 営業活動によるキャッシュ・フロー | -6.6億円 | -0.4億円 | -4.5億円 | 2.1億円 | 1.4億円 |
| 投資活動によるキャッシュ・フロー | -4.0億円 | -1.5億円 | -0.6億円 | -1.7億円 | -6.8億円 |
| 財務活動によるキャッシュ・フロー | -1.7億円 | -22.8億円 | 7.4億円 | 0.2億円 | 3.5億円 |
| 現金及び現金同等物の残高 | 43.5億円 | 18.9億円 | 21.2億円 | 21.8億円 | 19.9億円 |
| 従業員数 | 38200.0% | 34300.0% | 30800.0% | 33800.0% | 35100.0% |
| 平均臨時雇用人員 | 97100.0% | 89200.0% | 90900.0% | 74500.0% | 84000.0% |
| 株主総利回り | 3179.3% | 3101.3% | 3977.6% | 4791.2% | 6011.0% |
| 株価指数における総利回り | 112.7% | 110.0% | 141.1% | 170.0% | 213.2% |
貸借対照表
| 項目 | 前期 | 当期 |
|---|---|---|
| 貸借対照表 | ||
| 資産の部 | ||
| ▶ 流動資産 | 34.9億円 | 33.9億円 |
| ▶ 固定資産 | 21.5億円 | 25.9億円 |
| 資産 | 56.4億円 | 59.8億円 |
| 負債の部 | ||
| ▶ 流動負債 | 17.2億円 | 17.9億円 |
| ▶ 固定負債 | 7.7億円 | 7.7億円 |
| 負債 | 24.9億円 | 25.6億円 |
| 純資産の部 | ||
| ▶ 株主資本 | 31.5億円 | 33.9億円 |
| ▶ 評価・換算差額等 | 0.0億円 | 0.3億円 |
| 新株予約権 | 0.1億円 | 0.0億円 |
| 純資産 | 31.5億円 | 34.2億円 |
| 負債純資産 | 56.4億円 | 59.8億円 |
損益計算書
| 項目 | 前期 | 当期 |
|---|---|---|
| 損益計算書 | ||
| 売上高 | 139.9億円 | 145.5億円 |
| 売上原価 | ||
| 売上総利益又は売上総損失（△） | 82.9億円 | 88.1億円 |
| 販売費及び一般管理費 | 82.1億円 | 87.7億円 |
| 営業利益又は営業損失（△） | 0.8億円 | 0.4億円 |
| ▶ 営業外収益 | 0.6億円 | 0.3億円 |
| ▶ 営業外費用 | 0.3億円 | 0.2億円 |
| 経常利益又は経常損失（△） | 1.0億円 | 0.4億円 |
| ▶ 特別利益 | 0.0億円 | 0.0億円 |
| ▶ 特別損失 | 0.5億円 | 1.0億円 |
| 税引前当期純利益又は税引前当期純損失（△） | 0.6億円 | -0.5億円 |
| 法人税、住民税及び事業税 | 0.7億円 | 0.8億円 |
| 法人税等調整額 | -0.4億円 | -0.1億円 |
| 法人税等 | 0.3億円 | 0.6億円 |
| 当期純利益又は当期純損失（△） | 0.3億円 | -1.1億円 |
キャッシュフロー計算書
| 項目 | 前期 | 当期 |
|---|---|---|
| キャッシュ・フロー計算書 | ||
| ▶ 営業活動によるキャッシュ・フロー | 2.1億円 | 1.4億円 |
| ▶ 投資活動によるキャッシュ・フロー | -1.7億円 | -6.8億円 |
| ▶ 財務活動によるキャッシュ・フロー | 0.2億円 | 3.5億円 |
| 現金及び現金同等物に係る換算差額 | — | — |
| 現金及び現金同等物の増減額（△は減少） | 0.6億円 | -1.8億円 |
| 現金及び現金同等物の残高 | 21.8億円 | 19.9億円 |
| 現金及び現金同等物の残高 | 21.8億円 | 19.9億円 |