企業解説
1. 企業概要
株式会社丸千代山岡家は、東日本を中心に「ラーメン山岡家」を全国展開するラーメン専門店チェーンです。主要な国道や幹線道路沿い（ロードサイド）に特化し、原則として全店舗直営・24時間営業という独自のビジネスモデルを構築しています。
収益構造は、店舗での飲食提供による現金収入が柱です。一般的なチェーン店が効率化のためにセントラルキッチン（集中調理場）を採用するのに対し、同社は各店舗で4日間かけて豚骨スープを炊き出す「手作り」にこだわり、高いリピート客（ファン）を獲得することで、外食産業の中でも高い利益率と成長性を実現しています。
2. 要点(3行)
- ロードサイドの24時間営業に特化し、独自の「店内調理」による味の差別化で熱狂的なファン層を確立。
- 創業家と現場叩き上げの社長による強固なガバナンスのもと、全店直営方式でサービス品質を徹底管理。
- 184万人のアプリ会員基盤と、年間15店舗ペースの積極出店により、郊外・地方市場でのシェアを急拡大中。
3. 経営者の質
代表取締役社長の一由聡氏は、1994年に前身の丸千代商事に入社以来、営業本部長、専務を経て2023年に社長に就任した、現場を熟知するプロパー経営者です。創業者である山岡正会長の長男（一由氏とは別姓）が取締役におり、創業者とその資産管理会社（株式会社MYコーポレーション）で発行済株式の約30%超を保有するオーナー経営体制です。
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成長性の軌跡
● 売上高（棒、左軸） ● 当期純利益（折れ線、左軸） ● 経常利益率（折れ線、右軸）
資本効率の解剖
ROE
デュポン分解（ROE = 純利益率 × 総資産回転率 × 財務レバレッジ）
還元と評価
■ EPS 1株当たり純利益（棒・左軸） ■ DPS 1株当たり配当（棒・左軸） ● PBR 株価純資産倍率（折れ線・右軸） DPS÷EPS＝配当性向
キャッシュフローの質
■ 営業CF（棒・正側） ■ 投資CF（棒・負側） ■ 財務CF（棒・負側に積み上げ） ● 当期純利益（折れ線）
財務諸表
経営指標
| 項目 | 2022年01月期 | 2023年01月期 | 2024年01月期 | 2025年01月期 | 2026年01月期 |
|---|---|---|---|---|---|
| 提出会社の経営指標等 | |||||
| 売上高 | 151.2億円 | 186.8億円 | 264.9億円 | 345.9億円 | 430.0億円 |
| 経常利益又は経常損失（△） | 3.4億円 | 5.8億円 | 21.3億円 | 38.3億円 | 48.4億円 |
| 当期純利益又は当期純損失（△） | 3.9億円 | 4.1億円 | 14.3億円 | 28.3億円 | 36.9億円 |
| 持分法を適用した場合の投資利益又は投資損失（△） | — | — | — | — | — |
| 資本金 | 3.2億円 | 3.3億円 | 3.3億円 | 3.3億円 | 3.3億円 |
| 発行済株式総数 | 2,508,500株 | 2,514,100株 | 5,028,200株 | 10,056,400株 | 20,112,800株 |
| 純資産額 | 22.3億円 | 24.6億円 | 38.7億円 | 66.7億円 | 101.3億円 |
| 総資産額 | 67.0億円 | 84.6億円 | 111.6億円 | 144.5億円 | 182.8億円 |
| １株当たり純資産額 | 113.13円/株 | 125.66円/株 | 197.24円/株 | 340.14円/株 | 514.21円/株 |
| １株当たり配当額 | 16円/株 | 16円/株 | 10円/株 | 8円/株 | 23円/株 |
| １株当たり中間配当額 | — | — | — | — | — |
| １株当たり当期純利益又は当期純損失（△） | 19.76円/株 | 21.12円/株 | 73.1円/株 | 144.5円/株 | 187.65円/株 |
| 潜在株式調整後１株当たり当期純利益 | 19.55円/株 | 21.11円/株 | — | — | — |
| 自己資本比率 | 33.0% | 29.1% | 34.6% | 46.1% | 55.4% |
| 自己資本利益率 | 19.1% | 17.7% | 45.3% | 53.8% | 43.9% |
| 株価収益率 | 1180.0% | 1420.0% | 1770.0% | 1330.0% | 1750.0% |
| 配当性向 | 10.1% | 9.5% | 3.4% | 2.8% | 12.3% |
| 営業活動によるキャッシュ・フロー | 9.7億円 | 13.6億円 | 24.4億円 | 29.7億円 | 51.4億円 |
| 投資活動によるキャッシュ・フロー | -6.3億円 | -12.9億円 | -13.7億円 | -13.2億円 | -20.0億円 |
| 財務活動によるキャッシュ・フロー | -2.4億円 | 5.0億円 | -4.7億円 | -5.0億円 | -9.5億円 |
| 現金及び現金同等物の残高 | 14.6億円 | 20.3億円 | 26.3億円 | 37.9億円 | 59.8億円 |
| 従業員数 | 40700.0% | 44300.0% | 55800.0% | 65400.0% | 77600.0% |
| 平均臨時雇用人員 | 131700.0% | 152100.0% | 204500.0% | 252500.0% | 300400.0% |
| 株主総利回り | 103.0% | 133.7% | 570.0% | 845.0% | 1458.5% |
| 株価指数における総利回り | 107.0% | 114.6% | 151.7% | 169.7% | 222.5% |
貸借対照表
| 項目 | 前期 | 当期 |
|---|---|---|
| 貸借対照表 | ||
| 資産の部 | ||
| ▶ 流動資産 | 73.9億円 | 98.4億円 |
| ▶ 固定資産 | 70.6億円 | 84.4億円 |
| 資産 | 144.5億円 | 182.8億円 |
| 負債の部 | ||
| ▶ 流動負債 | 60.9億円 | 68.6億円 |
| ▶ 固定負債 | 16.9億円 | 13.0億円 |
| 負債 | 77.8億円 | 81.5億円 |
| 純資産の部 | ||
| ▶ 株主資本 | 66.3億円 | 100.8億円 |
| ▶ 評価・換算差額等 | 0.3億円 | 0.5億円 |
| 純資産 | 66.7億円 | 101.3億円 |
| 負債純資産 | 144.5億円 | 182.8億円 |
損益計算書
| 項目 | 前期 | 当期 |
|---|---|---|
| 損益計算書 | ||
| 売上高 | 345.9億円 | 430.0億円 |
| ▶ 売上原価 | 102.4億円 | 131.3億円 |
| 売上総利益又は売上総損失（△） | 243.5億円 | 298.7億円 |
| ▶ 販売費及び一般管理費 | 206.4億円 | 251.9億円 |
| 営業利益又は営業損失（△） | 37.1億円 | 46.8億円 |
| ▶ 営業外収益 | 1.6億円 | 2.0億円 |
| ▶ 営業外費用 | 0.4億円 | 0.3億円 |
| 経常利益又は経常損失（△） | 38.3億円 | 48.4億円 |
| ▶ 特別利益 | 0.0億円 | 0.1億円 |
| ▶ 特別損失 | 0.0億円 | 0.3億円 |
| 税引前当期純利益又は税引前当期純損失（△） | 38.3億円 | 48.3億円 |
| 法人税、住民税及び事業税 | 10.3億円 | 12.5億円 |
| 法人税等調整額 | -0.3億円 | -1.1億円 |
| 法人税等 | 10.0億円 | 11.4億円 |
| 当期純利益又は当期純損失（△） | 28.3億円 | 36.9億円 |
キャッシュフロー計算書
| 項目 | 前期 | 当期 |
|---|---|---|
| キャッシュ・フロー計算書 | ||
| ▶ 営業活動によるキャッシュ・フロー | 29.7億円 | 51.4億円 |
| ▶ 投資活動によるキャッシュ・フロー | -13.2億円 | -20.0億円 |
| ▶ 財務活動によるキャッシュ・フロー | -5.0億円 | -9.5億円 |
| 現金及び現金同等物の増減額（△は減少） | 11.5億円 | 21.9億円 |
| 現金及び現金同等物の残高 | 37.9億円 | 59.8億円 |
| 現金及び現金同等物の残高 | 37.9億円 | 59.8億円 |