丸千代山岡家

株式会社丸千代山岡家は、東日本を中心に「ラーメン山岡家」を全国展開するラーメン専門店チェーンです。主要な国道や幹線道路沿い（ロードサイド）に特化し、原則として全店舗直営・24時間営業という独自のビジネスモデルを構築しています。

収益構造は、店舗での飲食提供による現金収入が柱です。一般的なチェーン店が効率化のためにセントラルキッチン（集中調理場）を採用するのに対し、同社は各店舗で4日間かけて豚骨スープを炊き出す「手作り」にこだわり、高いリピート客（ファン）を獲得することで、外食産業の中でも高い利益率と成長性を実現しています。