企業解説
1. 企業概要
株式会社うかいは、和食（いろり炭火焼、とうふ料理）および洋食（鉄板料理、グリル、ブラッスリー）のディナーレストラン経営を主軸とする企業です。高級店「うかい鳥山」や「うかい亭」を運営する「レストラン事業部」、洋菓子店を展開する「物販事業部」、および「箱根ガラスの森」を運営する「文化事業部」の3セグメントで構成されています。富裕層や記念日利用を主要顧客とし、高品質な料理と接客、非日常的な空間提供により差別化を図っています。
2. 要点(3行)
- 客単価上昇により売上高は134.6億円の増収を確保したが、人件費・光熱費の高騰に加え、固定資産売却損等の特別損失計上により純利益は1.3億円（前期比84.3％減）と大幅減益。
- 「箱根ガラスの森」の固定資産（土地・建物・美術品）を31億円で譲渡・リースバックし、手元現預金を54.1億円まで積み増す大胆な財務体質強化を実施。
- 2026年3月の主力店「東京芝とうふ屋うかい」の閉鎖という巨大な減収要因を控え、新会社「UKAIzm」による新業態開発と物販事業の拡大が急務となっている。
3. 業績・収益性のトレンド
- 売上高: 134.62億円（前期比1.0％増）。コロナ禍明けの需要が一服し「うかい竹亭」の閉店（2024年11月）もありましたが、既存店のコース構成見直しと価格改定による客単価上昇が寄与しました。
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プランをアップグレード業績チャート
成長性の軌跡
● 売上高（棒、左軸） ● 当期純利益（折れ線、左軸） ● 経常利益率（折れ線、右軸）
資本効率の解剖
ROE
デュポン分解（ROE = 純利益率 × 総資産回転率 × 財務レバレッジ）
還元と評価
■ EPS 1株当たり純利益（棒・左軸） ■ DPS 1株当たり配当（棒・左軸） ● PBR 株価純資産倍率（折れ線・右軸） DPS÷EPS＝配当性向
キャッシュフローの質
■ 営業CF（棒・正側） ■ 投資CF（棒・負側） ■ 財務CF（棒・負側に積み上げ） ● 当期純利益（折れ線）
財務諸表
経営指標
| 項目 | 2021年03月期 | 2022年03月期 | 2023年03月期 | 2024年03月期 | 2025年03月期 |
|---|---|---|---|---|---|
| 提出会社の経営指標等 | |||||
| 売上高 | 85.8億円 | 98.2億円 | 126.5億円 | 133.3億円 | 134.6億円 |
| 経常利益又は経常損失（△） | -11.6億円 | -4.8億円 | 8.5億円 | 8.7億円 | 7.0億円 |
| 当期純利益又は当期純損失（△） | -16.8億円 | -8.7億円 | 9.2億円 | 8.7億円 | 1.4億円 |
| 持分法を適用した場合の投資利益又は投資損失（△） | — | — | — | — | — |
| 資本金 | 13.0億円 | 18.1億円 | 1.0億円 | 1.0億円 | 1.0億円 |
| 発行済株式総数 | 5,235,940株 | 5,606,540株 | 5,606,540株 | 5,606,540株 | 5,611,540株 |
| 純資産額 | 28.6億円 | 29.8億円 | 39.0億円 | 47.0億円 | 47.7億円 |
| 総資産額 | 102.4億円 | 109.8億円 | 112.6億円 | 107.6億円 | 109.0億円 |
| １株当たり純資産額 | 542.39円/株 | 532.23円/株 | 695.57円/株 | 838.26円/株 | 849.86円/株 |
| １株当たり配当額 | — | — | 15円/株 | 17円/株 | 15円/株 |
| １株当たり中間配当額 | — | — | — | — | — |
| １株当たり当期純利益又は当期純損失（△） | -320.43円/株 | -165.81円/株 | 163.82円/株 | 155.23円/株 | 24.41円/株 |
| 潜在株式調整後１株当たり当期純利益 | — | — | 163.8円/株 | 155.21円/株 | 24.41円/株 |
| 自己資本比率 | 27.7% | 27.2% | 34.6% | 43.7% | 43.7% |
| 自己資本利益率 | -45.7% | -29.9% | 26.7% | 20.2% | 2.9% |
| 株価収益率 | — | — | 1930.0% | 2470.0% | 14730.0% |
| 配当性向 | — | — | 9.2% | 11.0% | 61.5% |
| 営業活動によるキャッシュ・フロー | -9.1億円 | 1.6億円 | 14.7億円 | 11.7億円 | 12.4億円 |
| 投資活動によるキャッシュ・フロー | -3.0億円 | -1.1億円 | -1.3億円 | -2.4億円 | 29.0億円 |
| 財務活動によるキャッシュ・フロー | 12.5億円 | 14.0億円 | -9.2億円 | -14.1億円 | -5.4億円 |
| 現金及び現金同等物の残高 | 4.1億円 | 18.7億円 | 22.9億円 | 18.2億円 | 54.1億円 |
| 従業員数 | 71200.0% | 66800.0% | 63900.0% | 63800.0% | 65800.0% |
| 平均臨時雇用人員 | 18100.0% | 22300.0% | 25500.0% | 25200.0% | 22500.0% |
| 株主総利回り | 106.3% | 104.1% | 110.2% | 134.4% | 126.5% |
| 株価指数における総利回り | 142.1% | 145.0% | 153.4% | 216.8% | 213.4% |
貸借対照表
| 項目 | 前期 | 当期 |
|---|---|---|
| 貸借対照表 | ||
| 資産の部 | ||
| ▶ 流動資産 | 32.9億円 | 68.8億円 |
| ▶ 固定資産 | 74.7億円 | 40.2億円 |
| 資産 | 107.6億円 | 109.0億円 |
| 負債の部 | ||
| ▶ 流動負債 | 29.6億円 | 30.5億円 |
| ▶ 固定負債 | 31.0億円 | 30.8億円 |
| 負債 | 60.6億円 | 61.3億円 |
| 純資産の部 | ||
| ▶ 株主資本 | 46.7億円 | 47.3億円 |
| ▶ 評価・換算差額等 | 0.3億円 | 0.3億円 |
| 新株予約権 | 0.0億円 | 0.0億円 |
| 純資産 | 47.0億円 | 47.7億円 |
| 負債純資産 | 107.6億円 | 109.0億円 |
損益計算書
| 項目 | 前期 | 当期 |
|---|---|---|
| 損益計算書 | ||
| ▶ 売上高 | 133.3億円 | 134.6億円 |
| ▶ 売上原価 | 58.9億円 | 58.2億円 |
| 売上総利益又は売上総損失（△） | 74.3億円 | 76.5億円 |
| ▶ 販売費及び一般管理費 | 65.4億円 | 69.2億円 |
| 営業利益又は営業損失（△） | 8.9億円 | 7.2億円 |
| ▶ 営業外収益 | 0.4億円 | 0.3億円 |
| ▶ 営業外費用 | 0.6億円 | 0.5億円 |
| 経常利益又は経常損失（△） | 8.7億円 | 7.0億円 |
| ▶ 特別利益 | — | 0.0億円 |
| ▶ 特別損失 | 0.2億円 | 3.6億円 |
| 税引前当期純利益又は税引前当期純損失（△） | 8.5億円 | 3.4億円 |
| 法人税、住民税及び事業税 | 0.2億円 | 1.2億円 |
| 法人税等調整額 | -0.4億円 | 0.8億円 |
| 法人税等 | -0.2億円 | 2.0億円 |
| 当期純利益又は当期純損失（△） | 8.7億円 | 1.4億円 |
キャッシュフロー計算書
| 項目 | 前期 | 当期 |
|---|---|---|
| キャッシュ・フロー計算書 | ||
| ▶ 営業活動によるキャッシュ・フロー | 11.7億円 | 12.4億円 |
| ▶ 投資活動によるキャッシュ・フロー | -2.4億円 | 29.0億円 |
| ▶ 財務活動によるキャッシュ・フロー | -14.1億円 | -5.4億円 |
| 現金及び現金同等物の増減額（△は減少） | -4.7億円 | 36.0億円 |
| 現金及び現金同等物の残高 | 18.2億円 | 54.1億円 |
| 現金及び現金同等物の残高 | 18.2億円 | 54.1億円 |