株式会社うかいは、和食（いろり炭火焼、とうふ料理）および洋食（鉄板料理、グリル、ブラッスリー）のディナーレストラン経営を主軸とする企業です。高級店「うかい鳥山」や「うかい亭」を運営する「レストラン事業部」、洋菓子店を展開する「物販事業部」、および「箱根ガラスの森」を運営する「文化事業部」の3セグメントで構成されています。富裕層や記念日利用を主要顧客とし、高品質な料理と接客、非日常的な空間提供により差別化を図っています。
最新の有価証券報告書サマリー
出典：有価証券報告書（2025-03 期末、2025-06-30 提出）収益性
営業利益率
5.4%
≧10%が優良
ROA
6.7%
≧5%が優良
ROE
2.9%
≧10%が優良
ROIC
4.0%
≧7%が優良
成長性
売上高成長率
1.0%
≧10%が優良
営業利益成長率
-18.9%
≧10%が優良
EPS成長率
-84.3%
≧10%が優良
３行解説
- 客単価上昇により売上高は134.6億円の増収を確保したが、人件費・光熱費の高騰に加え、固定資産売却損等の特別損失計上により純利益は1.3億円（前期比84.3％減）と大幅減益。
- 「箱根ガラスの森」の固定資産（土地・建物・美術品）を31億円で譲渡・リースバックし、手元現預金を54.1億円まで積み増す大胆な財務体質強化を実施。
- 2026年3月の主力店「東京芝とうふ屋うかい」の閉鎖という巨大な減収要因を控え、新会社「UKAIzm」による新業態開発と物販事業の拡大が急務となっている。
最新の決算短信サマリー
出典：決算短信（ 2026-03 第3四半期 、2026-02-12 15:30 提出）進捗
1Q
営業利益
実績: 2.0億円 / 予想: 8.3億円
+8.6%
売上高
実績: 33.6億円 / 予想: 137.0億円
+2.7%
2Q
営業利益
実績: 0.2億円 / 予想: 5.0億円
-93.3%
売上高
実績: 66.8億円 / 予想: 133.9億円
+3.1%
3Q
営業利益
実績: 4.7億円 / 予想: 5.0億円
-20.0%
売上高
実績: 103.3億円 / 予想: 133.9億円
+1.3%
３行解説
- 文化事業『箱根ガラスの森』の事業承継（売却）と不採算店舗の閉鎖決定に伴う、事業ポートフォリオの大胆な再構築が進行。
- 増収を確保したものの、資産除去債務の見積り変更に伴う償却費の計上や店舗閉鎖損失引当金2.39億円の計上が利益を圧迫。
- 本業のレストラン・物販事業は客単価上昇により堅調に推移しており、営業利益の通期進捗率は95.2％と極めて高い水準。
決算短信と発表後の株価反応
株価反応はTOPIX超過リターン（市場全体の動きを除いた個別の反応）
| 提出日 | 決算短信 | 営業利益 前年同期比 | 当日 | 1週間 | 1ヶ月 | 2ヶ月 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026-02-12 | 2026年3月期 第3四半期 | -20.0% | -0.2% | +1.3% | +7.1% | — |
| 2025-11-07 | 2026年3月期 第2四半期 | -93.3% | +0.2% | -3.2% | -6.2% | -11.6% |
| 2025-08-07 | 2026年3月期 第1四半期 | +8.6% | -0.7% | -0.9% | -1.2% | -10.1% |
| 2025-05-19 | 2025年3月期 通期 | -19.0% | +0.8% | -1.7% | -4.4% | -3.7% |
| 2025-02-07 | 2025年3月期 第3四半期 | -29.3% | +0.8% | -1.1% | -0.5% | +7.1% |
有価証券報告書
2025-06-30 有価証券報告書－第43期(2024/04/01－2025/03/31)