関門海

株式会社関門海は、とらふぐ料理専門店「玄品」を主力展開する外食チェーンです。国内61店舗、海外4店舗（2025年3月末時点）を擁し、ふぐ料理業界で店舗数No.1を誇ります。自社独自の冷解凍特許技術による品質の差別化を強みとし、店舗運営のほか、通信販売、小売り、海外マスターフランチャイズ契約による展開を行っています。競合環境としては、高単価な和食店や他のふぐ専門店が挙げられますが、多店舗展開による調達力とシンプルなオペレーションで優位性を築いています。