株式会社グルメ杵屋は、手打ちうどん「杵屋」や信州そば「そじ坊」を主力とする外食チェーンを中核に、機内食の調製・搭載、業務用冷凍食品の製造、大阪木津卸売市場の経営（不動産賃貸）、および鉄道・バス等の運輸事業を展開する多角化企業です。 競合環境としては、外食市場における深刻な人手不足、原材料費（特に米・鶏卵等）の高騰、光熱費の上昇など、コストプッシュ型の厳しい競争下を強いられています。一方で、インバウンド需要の回復が追い風となる機内食事業や、共働き世帯向けの冷凍宅配弁当市場など、多角化されたポートフォリオでリスク分散を図っています。
最新の有価証券報告書サマリー
出典：有価証券報告書（2025-03 期末、2025-06-25 提出）収益性
営業利益率
2.3%
≧10%が優良
ROA
2.7%
≧5%が優良
ROE
7.1%
≧10%が優良
ROIC
4.1%
≧7%が優良
成長性
売上高成長率
13.6%
≧10%が優良
営業利益成長率
124.3%
≧10%が優良
EPS成長率
-40.8%
≧10%が優良
３行解説
- 売上高は420.72億円（前年同期比13.6%増）、営業利益は9.47億円（同124.3%増）と大幅増益を達成したが、親会社株主に帰属する当期純利益は6.49億円（同40.8%減）に留まった。
- インバウンド回復により機内食事業がセグメント利益4.19億円（前期は3.18億円の損失）と劇的に改善した一方、主力の実演手打うどん等のレストラン事業は原材料高により24.7%のセグメント減益となった。
- 不採算店舗を中心に5.15億円の減損損失を計上して資産のクリーンアップを進める一方、自己資本比率は29.39%（前期比6.18ポイント改善）まで回復し、財務基盤の立て直しが進んでいる。
最新の決算短信サマリー
出典：決算短信（ 2026-03 通期 、2026-05-13 15:30 提出）進捗
1Q
営業利益
実績: -1.1億円 / 予想: 10.7億円
—
売上高
実績: 104.6億円 / 予想: 425.0億円
+7.4%
2Q
営業利益
実績: 2.1億円 / 予想: 10.7億円
-60.8%
売上高
実績: 214.7億円 / 予想: 425.0億円
+6.7%
3Q
営業利益
実績: 8.5億円 / 予想: 7.3億円
-33.7%
売上高
実績: 344.2億円 / 予想: 441.0億円
+6.0%
通期
営業利益
実績: 5.2億円 / 予想: 未開示
-44.8%
売上高
実績: 440.9億円 / 予想: 未開示
+4.8%
３行解説
- 売上高は前期比4.8%増の440.89億円と増収を確保したが、原材料や人件費の高騰が響き、営業利益は前期比44.7%減の5.23億円と大幅な減益で着地。
- 機内食や冷凍食品を扱うODM・OEM事業が好調（利益14.4%増）な一方、主力のレストラン事業はコスト転嫁の遅れや店舗純減により利益が41.8%減と苦戦。
- 次期（2027年3月期）は大阪・関西万博への参加や海外機内食事業との連携強化を通じ、営業利益7.6億円（45.1%増）への急回復を見込む。
決算短信と発表後の株価反応
株価反応はTOPIX超過リターン（市場全体の動きを除いた個別の反応）
| 提出日 | 決算短信 | 営業利益 前年同期比 | 当日 | 1週間 | 1ヶ月 | 2ヶ月 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026-05-13 | 2026年3月期 通期 | -44.8% | — | — | — | — |
| 2026-02-12 | 2026年3月期 第3四半期 | -33.7% | -0.4% | -0.9% | +3.2% | — |
| 2025-11-12 | 2026年3月期 第2四半期 | -60.8% | -1.2% | +1.9% | -3.8% | -6.6% |
| 2025-08-12 | 2026年3月期 第1四半期 | — | -1.6% | -2.6% | -3.1% | -9.0% |
| 2025-05-13 | 2025年3月期 通期 | +124.4% | -1.5% | -1.0% | -3.9% | -9.5% |
| 2025-02-13 | 2025年3月期 第3四半期 | +118.9% | -1.2% | -2.1% | -4.1% | +0.4% |
有価証券報告書
2025-06-25 有価証券報告書－第59期(2024/04/01－2025/03/31)